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1、北方有很多的腌菜，各位，下面我们看看那些北方腌白菜的做法吧1。北方腌白菜的做法【1】。茄子，大蒜和食盐等。茄子洗干净，放在蒸锅里蒸十分钟的样子，然后用筷子将其撕开，将蒸好的茄子放凉备用。足量的`大蒜放入捣蒜罐里，捣成蒜泥，在里面加适量的食盐，搅拌均匀后将其均匀的涂抹在茄子上面。接下来把茄子装在可以密封的盒子里面，放在冰箱中冷藏一天就可以食用了。

2、北方腌白菜的做法【2】。清洗干净之后，晒干水分。加入精盐，米酒调味料，并放置半小时。放进晒干的酿子里，盖上盖子。在坛子的边源放上清水密封，48小时即可开坛。腌好的长豆角就完成了。腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质，会烂的。

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把花生洗干净晾干，油温烧至五成热，把花生下锅炸干，然后准备料汁，放上适量的醋，一些酱油或者老抽，放入盐，糖，味精，一些耗油，还有一些花椒油。茄子作为蔬菜中的一种，含有丰富的营养成分，不过我们在吃茄子的时候尽量不要吃，还没有成熟的茄子，没有成熟的茄子，还有大量的生物碱会出现碱性中毒。先把菠菜洗干净，切成长的备用。

另外可以搭配一些木耳或者是胡萝卜丝增加范围，搭配颜色，准备好盐糖耗油等调味品。虽然土豆发芽不能正常使用，但它可以去除油脂，在生活中部分小伙伴不小心将油脂溅到衣服上，先在有油脂的地方放入适量的食盐，再利用发芽的土豆对食盐进行揉搓，在揉搓。茄子含有丰富的营养成分，人们在吃茄子时最好不要去掉茄子皮，因为茄子皮的营养价值要比茄子肉的营养价值高很多，目前茄子的营养价值是特别丰富的，像含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合。

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夏天最想吃的，就是不油腻又可口开胃的小菜，那么，酸酸辣辣的醋溜白菜，没有理由不喜欢。下面小编为你整理了一些北方腌白菜的做法。准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。白菜清洗干净，沥干水份。把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。放入白菜梗子大火快速翻炒。

接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃呢^_^。放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃。白菜要挑选新鲜的，梗子上无黑斑的，炒的时候用大火快炒，成品比较爽脆，辣椒的量可随个人喜好增减。

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